99.04.26(一)
馬麻這兩天突然好想吃酸酸甜甜的情人果
(最近市場都有在賣)
以往都是外面買
馬麻覺得都有點小貴
一點點就要來個50~100元左右
剛好
馬麻最近手癢癢的
很喜歡做東做西送親朋好友吃
所以就來自己做做看
馬麻從來沒做過
所以
又到carol的blog找找看有沒有這道甜品的食譜
還真的有吔！
不得不再誇一下carol
要什麼有什麼
實在太強了
今天就試試這道〝情人果〞
(材料比例及作法可以參考carol的blog)
這幾天在市場一直找不到青土芒果
只有這種大顆的品種
老闆說
這也可以做
馬麻就將就點買回來做做看
兩者相較之下
其實沒有多大的差別
只是大顆的芒果香味比較沒有小顆來的香
但成品也不錯吃
(不過,大顆的做起來好像比較省事吔)
切好的芒果先泡在檸檬水中
避免氧化變色
先用鹽巴讓芒果出水
泡大約3-4個小時
將水倒乾
之後加入冰糖
待冰糖完全溶化後放入冰箱醃1天左右
記住
不用加任何水
等冰糖溶了之後會生很多水
之後
在將芒果放入冰凍庫
這次我用的糖比carol多一些
因為我們家爸拔愛吃甜一點
另外我有多加三顆酸梅
酸梅也是依個人喜好
可加也可不加
完成
這是這次的情人果成品
成功！
酸酸甜甜的
不錯吃喔！
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